Angelskie Ciasto Jabłkowe

Połączenie słonego ciasta, ze słodkim, cynamonowym wnętrzem. Pyszne! A do tego łatwe w przygotowaniu i nie wymaga zbyt wielu składników, co mnie niesamowicie zdziwiło.

Ciasto:
2,5 Szklanki mąki
20 dag masła lub margaryny
płaska łyżeczka soli
5 łyżek zimnej wody

Nadzienie:
 6-7 dużych jabłek
niepełne pół szklanki cukru
sok z jednej cytryny
łyżka cynamonu

 1.  Zimną margarynę lub masło siekamy razem z mąką i solą. Dodajemy wodę i szybko zagniatamy ciasto. Odstawiamy do lodówki owinięte folią.

2. W tym czasie obieramy jabłuszka. Kroimy na cztery części, usuwamy środek z pestkami i kroimy na plasterki. Przekładamy do michy, polewamy sokiem z cytryny, zasypujemy cukrem, cynamonem i łyżką mąki. Odstawiamy na chwilkę

3. W tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki. 2/3 rozwałkowujemy na cienki placek około 4-5 cm większy od tortownicy, w której będziemy piec ciasto ( ja robiłam na 26). Pomagając sobie wałkiem przekładamy go do tortownicy wysmarowanej masełkiem i podsypanej bułką tartą. Wyklejamy spód i brzegi.

4. Na ciasto wykładamy wcześniej przygotowany farsz z jabłek. Na to trochę startego masełka. I przykrywamy wierzch rozwałkowaną pozostałością ciasta. Brzegi odcinamy i sklejamy ze sobą spód ciasta i wierzch. Na środku ciasta nacinamy krzyżyk, żeby wypuścić powietrze ze środka.

5. Z pozostałej części ciasta, którą odcinaliśmy, można się pobawić i potworzyć. Ja wycięłam listki i ozdobiłam nimi ciasto.

6. Wierzch smarujemy mlekiem i posypujemy cukrem.

7. Pieczemy w 220 stopniach przez 45 minut. Jeżeli po jakimś czasie, zauważymy, że ciasto nam się za szybko rumieni i przypala, to można je przykryć folią aluminiową, ale tak luźno, żeby nie za bardzo przylegało.

Ciasto alkoholowe

Trochę czekania, ale za to jaki smak! Czekoladowy biszkopt, przełożony kwaskowatymi wiśniami, a do tego masa kokosowa z alkoholem.... Pieczone na tortownicy o średnicy 26 cm.

Biszkopt:
6 jaj
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2-3 łyżki kakao

Masa:
250 ml wódki
1 Szklanka wiórek kokosowych (około 10-15 dag)
1 Szklanka kaszy manny
1 Szklanka cukru
1 Kostka masła

Dodatkowo:
wiśnie lub dżem wiśniowy (w zależności od sezonu)
pół tabliczki gorzkiej czekolady

Przygotowanie biszkoptu:
Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy powoli cukier. Gdy się rozpuści dodajemy po jednym żółtku, cały czas ubijając. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i kakao.

Przygotowanie masy:
Dzień przed pieczeniem mieszamy w miseczce kokos, z kaszą manną, cukrem i zalewamy wódką. Mieszamy i powstałą papkę przekładamy do słoiczka. Zakręcamy bardzo szczelnie. Odstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia ucieramy masełko na puszystą masę i dodajemy do niego po łyżce papki ze słoika. Ucieramy wszystko, nie przejmować się jeżeli będzie nam się wydawać za ostre.


Przełożenie:
Z wierzchu biszkoptu ściągamy skórkę i kroimy biszkopt na dwa blaty. Jeden blat smarujemy dżemem, a na niego 2/3 naszej alkoholowej masy. Jeżeli chcemy zrobić ze świeżych owoców, to zamieniamy. Najpierw masa, później wtykamy w nią owoce. Przykrywamy drugim blatem. Smarujemy wierzch resztą kremu i posypujemy solidnie startą czekoladą na drobnych oczkach.Ciacho odstawiamy do lodówki na noc, żeby się przegryzł. No chyba, że ktoś już nie może naprawdę wytrzymać, a nie przeszkadza mu ostry, alkoholowy smak : )
Smacznego!

Tort Borówkowy

Witajcie w mojej Zaczarowanej Kuchni! Bez zbędnych słów od razu zamieszczam przepis na mój ulubiony tort! Pyszności.Żałuję, ale nie zdążyłam zrobić zdjęcia wnętrza, bo wszystko zostało zjedzone na jednym przyjęciu : ) Postaram się następnym razem zamieścić.

Składniki na biszkopty:
9 jaj
1,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
Składniki na masę:
750 ml śmietany 30%
śmietanfix
borówki.
dżem z ulubionych owoców
Składniki na masę cukrową:
4 łyżeczki żelatyny
Zimna Woda, 70 ml
10 dag glukozy
3 łyżeczki margaryny PLANTY(ważne)
70-80 dag cukru pudru
olejek migdałowy
Dodatkowo:
0,5 szklanki wódki
0,5 szklanki wody
łyżka cukru
sok z cytryny

Przygotowanie:

1. Biszkopt ciemny z 6 jaj: Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na półsztywną pianę, dodać szklankę cukru, ubić na sztywno. Dodawać po jednym żółtku. Na końcu dodać szklankę mąki wymieszaną z dwoma łyżkami proszku i kakaem. Piec w 180 stopniach przez 40 min. Gdy ostygnie przekroić na dwie części.

2. Biszkopt jasny z 3 jaj: Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na półsztywną pianę, dodać pół szklanki cukru, ubić na sztywno. Dodawać po jednym żółtku. Na końcu dodać pół szklanki mąki wymieszanej z łyżeczką proszku. Piec w 180 stopniach przez 25-30 min.

3. Masa: Ubić śmietanę ze śmietanfixem. Ja dodaję jeszcze cukru waniliowego.

4. Wódkę, wodę, cukier i sok z cytryny wymieszać razem i tak przygotowanym ponczem nasączać każdy blat biszkoptu.

5. Ciemny blat posmarować dżemem na to ułożyć połowę śmietany i przykryć jasnym blatem. Na jasny blat wysypać borówki, posmarować resztą śmietany i przykryć ciemnym blatem. Cały tort wysmarować masą budyniową lub utartym masłem z cukrem. Ważne, żeby to nie była śmietanka!

6. Masa cukrowa: Żelatynę wymieszać z zimną wodą, odstawić na 5 minut. Po tym czasie postawić nad gorącą wodą na gazie i mieszać. Dodać glukozę, ponownie mieszać i uważać, żeby się nie zagotowało! Dodać Plantę (koniecznie Plantę, chodzi o kolor, jest biała!). Przestać ogrzewać zanim się całkowicie rozpuści. Dodać olejek i chłodną papkę wylać na cukier puder. Wyrabiać ciasto podsypując co jakiś czas pudrem. Rozwałkować na foliach spożywczych i ładnie przenieść na nasz tort. Można się bawić jak plasteliną, ja dodałam trochę galaretki z owoców leśnych i otrzymałam różowe róże. I galaretki agrestowej do listków.