Tort Borówkowy

Witajcie w mojej Zaczarowanej Kuchni! Bez zbędnych słów od razu zamieszczam przepis na mój ulubiony tort! Pyszności.Żałuję, ale nie zdążyłam zrobić zdjęcia wnętrza, bo wszystko zostało zjedzone na jednym przyjęciu : ) Postaram się następnym razem zamieścić.

Składniki na biszkopty:
9 jaj
1,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
Składniki na masę:
750 ml śmietany 30%
śmietanfix
borówki.
dżem z ulubionych owoców
Składniki na masę cukrową:
4 łyżeczki żelatyny
Zimna Woda, 70 ml
10 dag glukozy
3 łyżeczki margaryny PLANTY(ważne)
70-80 dag cukru pudru
olejek migdałowy
Dodatkowo:
0,5 szklanki wódki
0,5 szklanki wody
łyżka cukru
sok z cytryny

Przygotowanie:

1. Biszkopt ciemny z 6 jaj: Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na półsztywną pianę, dodać szklankę cukru, ubić na sztywno. Dodawać po jednym żółtku. Na końcu dodać szklankę mąki wymieszaną z dwoma łyżkami proszku i kakaem. Piec w 180 stopniach przez 40 min. Gdy ostygnie przekroić na dwie części.

2. Biszkopt jasny z 3 jaj: Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na półsztywną pianę, dodać pół szklanki cukru, ubić na sztywno. Dodawać po jednym żółtku. Na końcu dodać pół szklanki mąki wymieszanej z łyżeczką proszku. Piec w 180 stopniach przez 25-30 min.

3. Masa: Ubić śmietanę ze śmietanfixem. Ja dodaję jeszcze cukru waniliowego.

4. Wódkę, wodę, cukier i sok z cytryny wymieszać razem i tak przygotowanym ponczem nasączać każdy blat biszkoptu.

5. Ciemny blat posmarować dżemem na to ułożyć połowę śmietany i przykryć jasnym blatem. Na jasny blat wysypać borówki, posmarować resztą śmietany i przykryć ciemnym blatem. Cały tort wysmarować masą budyniową lub utartym masłem z cukrem. Ważne, żeby to nie była śmietanka!

6. Masa cukrowa: Żelatynę wymieszać z zimną wodą, odstawić na 5 minut. Po tym czasie postawić nad gorącą wodą na gazie i mieszać. Dodać glukozę, ponownie mieszać i uważać, żeby się nie zagotowało! Dodać Plantę (koniecznie Plantę, chodzi o kolor, jest biała!). Przestać ogrzewać zanim się całkowicie rozpuści. Dodać olejek i chłodną papkę wylać na cukier puder. Wyrabiać ciasto podsypując co jakiś czas pudrem. Rozwałkować na foliach spożywczych i ładnie przenieść na nasz tort. Można się bawić jak plasteliną, ja dodałam trochę galaretki z owoców leśnych i otrzymałam różowe róże. I galaretki agrestowej do listków.